Топинги изготавливаются из плодово-ягодного, ароматического сырья, а также молочных, кофейных или шоколадных продуктов. Топинги по структуре и консистенции однородны и напоминают густой сироп. Содержание сухих веществ составляет 65-66%.

Оборудование для производства топинга

1) Установка МГ-ГУРТ-700 с общим объемом 800л, Мешалка 2,2 кВт, 35 об/мин, с фторопластовыми скребками. Неподвижная мешалка. Горизонтальный гомогенизатор 30 кВт, Система рециркуляции продукта с дисковыми затворами, на сливе Ду100. Насос винтовой с системой рециркуляции продукта в обход гомогенизатора и на выгрузку продукта. С механизмом подъема крышки, Обогрев паром, охлаждение водой. Рубашка спиральная с рабочим давлением 3 атм. Клапаны электромагнитные для регулирования подачи пара и охлаждающей воды.датчик температуры в емкости и в трубопроводе. Система вакуумирования с вакуумным насосом (импортным) ВВН-3. мановакууметром электроконтакным и обратным клапаном. Обратный клапан на патрубке выхода пара. Воронка для загрузки компонентов во время технологического процесса. Люк загрузочный. Пульт управления с функциями управления нагревом, охлаждением, датчики ТСМ в продукт и в рубашку, измеритель-регулятор "ОВЕН" 2-х канальный, вакуумным насосом, мешалкой и гомогенизатором. Частотный преобразователь на эл. двигатель гомогенизатора. Электроклапанов необходимо 2 шт, для слива конденсата при охлаждении - 1

2) Регулятор давления пара, фильтр паровой, клапан предохранительный 3 атм. - 1

3) Плавитель блоков жира 100л, двухслойная термоизолированная 
прямоугольная ёмкость из нержавеющей стали, с ТЭНами,600х500х700 - 1

4) Сироповарка 300л. Емкость трехслойная Vраб.=300л, из пищевой матовой нержавеющей стали, с объемной рубашкой, с термоизоляцией минеральной ватой, на регулируемых опорах, дно-конус, патрубок выхода продукта снизу Ду-50, высота от патрубка до пола 400мм, Грибковая пробка на сливе, крышка плоская открывается на 1/3, перемешивающее устройство рамного типа с фторопластовыми скребками, 28-35 об/мин, мотор-редуктор 1,1 кВт, Паровая рубашка, электрмагнитный клапан на впуск пара, конденсатоотводчик,обратный клапан. Пульт управления включая пускатель перемешивающего устройства, управление нагревом, пускатель электромагнитного клапана на впуск пара, датчики ТСМ в продукт и в рубашку, Измеритель-регулятор "ОВЕН" 2-х канальный, запорная арматура Ду50. Размеры 750х1550 - 1

5) Емкость для хранения сульфитированного пюре V=3000л, однослойная с мешалкой. Размеры 1250х2900 - 1

6) Насос для перекачивания расплавленного жира НСУ-3/0,75 - 1

7) Насос для перекачивания сахарно-паточного сиропа ЦНШ-5,5 - 1

8) Насос-дозатор с частотным регулированием оборотов и датчиком потока накладным на трубопровод с цифровым

индикатором-регулятором - 1

9) Насос для приемки сырья из транспортной автомашины НСУ-10/5,5 - 1

10) Система дозирования к насосу ЦНШ-5,5 для перекачивания сахаро-паточного сиропа. Электрогидроклапан на проход продукта+ датчик давления в сироповарочный котел для контроля количества продукта+ прибор для управления электрогидроклапаном. Байпас - 1

11) Система мойки. Три емкости однослойных герметичных объемом 200л, насос НЦ, система трубопроводов с системой дисковых затворов ручного управления. Пульт управления системой. - 1