Оборудование для переработки молока в варенное сгущенное 1000 кг/сутки готовой продукции

Вакуумные выпарные установки используются для уварки или выпаривания продукта при давлении ниже атмосферного. Под вакуумом кипение продукта происходит при температуре ниже 100°С, что способствует большему сохранению питательных веществ и красящих пигментов сырья. Также при уваривании под вакуумом процесс выпаривания одного и того же количества влаги происходит быстрее, чем при атмосферном давлении.
Вакуум-выпарные аппараты используются при производстве сгущенного молока, джемов, конфитюров, варенья, детского питания, овощных и фруктовых пюре, соусов, а также для уваривания масс в различных отраслях пищевой, косметической, химической промышленности.

На 1000 кг сгущенного молока требуется:
- 2334,4 кг цельного молока с м.д.ж. 3,7%,
- 134,38 кг обезжиренного молока с м.д.ж. 0,05%
- Сахарного сиропа 687,88 кг (где 448,24 кг сахара и 239,64 кг воды).