Линия предназначена для производства фруктовых консервов (джемов,
конфитюров, подварок и фруктовых наполнителей) томатной пасты, кетчупа и соусов из
пюре с последующей фасовкой в стеклотару и стерилизацией готового продукта.

Схема устройства .

1. Загрузочная воронка, 2. Вакуум - выпарной аппарат, 3. Вакуум насос ВВН,

4. Гомогенизатор , 5. Дозатор - полуавтомат 6. Доза -2400 П, 7. Укупорочная 

( закаточная ) машина УУ -5, 8. Накопительная емкость, 9. Автоклав электрический

Принцип работы : Подготовленное пюре загружается в приемную воронку 1, и при помощи
разряжения в вакуум - аппарате 2 загружается в него. В вакуум - аппарате происходит
выпаривание массы при непрерывном перемешивании и при температуре ниже 100 С , что при
длительной обработке позволяет максимально сохранить питательные вещества и цвет продукта.
Пюре пропускается через гомогенизатор 4 для получения однородной консистенции. Готовая масса
перекачивается в накопительную емкость с тепловой рубашкой и перемешивающим устройством,
откуда самотеком подается в дозатор 5.

При приготовлении продукта для фасовки в крупную тару. Подготовленные банки заполняются
дозатором и оператором перемещаются к закаточной машине. Так как масса в накопителе
находится при температуре фасовки, то при укупорке горячего продукта после остывания в банке
создается вакуум.

Укупоренные банки размещаются в автоклавной корзине. Заполненная корзина помещается в
автоклав 9, его герметично закрывают и проводят тепловую обработку по соответствующему
режиму.

По завершению процесса охлажденные банки передают на оформление. В зависимости от
производительности линия комплектуется несколькими дозирующими, укупорочными
(закаточными) машинами и автоклавами.