Описание оборудования:
Температурный режим.
Температура продукта на входе – 6…10 град С
Температура предварительного подогрева (за счет регенерации) – 65…70 град С
Температура предварительной пастеризации – 90…95 град С, выдержка в течение 90 сек
Температура стерилизации - 140 град С, выдержка в течение 4 сек
Температура охлаждения (за счет регенерации) – 25…35 град С
Температура охлаждения – 15…25 град С.