Состав оборудования по производству соуса:
1. Система водоподготовки до 500л/ч (включая очищенную подогретую до 90 грС воду) с расходомером. Емкость 500 л, с системой фильтров грубой и тонкой очистки воды, со сменными катриджами, с встроенными ТЭНами 12-15 кВт, с мерной трубкой, либо датчиком (на выбор) указания уровня воды. Данный датчик уровня- преобразователь давления «Данфос», одноканальный измеритель -регулятор, электромагнитный клапан на дозировку подготовленной воды в котел. -1 ед.
2. Миксер. Трехслойная емкость 100л с быстроходной мешалкой-фрезой 3-5,5 кВт, термоизолированная с подогревом ТЭНами 12 кВт до 85грС. Пульт управления, включая управление нагревом и мешалкой, с воронкой и дисковым затвором для засыпки сухих для приготовления эмульгаторов -1 ед.
3. Смеситель для приготовления смеси муки с жидкими компонентами. Трехслойная термоизолированная емкость 500л, с обогревом ТЭНами или паром-на выбор, быстроходное перемешивающее устройство-фреза, тихоходное рамное перемешивающее устройство со скребками, воронка для загрузки компонентов. Пульт управления включая управление нагревом и мешалками -1 ед.
4. Насос самовсасывающий импеллерный для перекачки загустителей из миксера или из смесителя в котел. Электродвигатель 0,75 кВт -1 ед.
5. Емкость для хранения вина двухслойная 1000л с рубашкой охлаждения, с датчиком температуры продукта, с пультом управления поддержания температуры охлаждения -1 ед.
6. Насос центробежно-шнековый для перекачки вина в котел -1 ед.
7. Котел для вытопки беконного жира 150л. Емкость трёхслойная объемом 150л, с термоизоля-цией и коническим дном. 1/3 крышки подъёмная. Рубашка водяная или под глицерин Эл.ТЭНы 15 кВт.Мешалка тихоходная рамного типа со скребками, мотор-редуктор 1,1кВт, 28 об/мин; Термодатчики в продукт и рубашку. На сливе кран Ду25 для расплава и дисковый затвор Ду50 для шкварок. Высота слива 500 мм.
Пульт управления: 2-х канальный измеритель- регулятор температуры,Пускатели мешалки и ТЭНов. Пульт на аппарате. -1 ед.
8. Котел для варки сгущенного бульона 500л. Вакуумная трехслойная термоизолированная емкость 500л, с рубашкой обгрева ТЭНами или паром на выбор, Перемешивающее устройство рамного типа со скребками. Термодатчики в продукт и в рубашку. На сливе дисковый затвор Ду 50, контур охлаждения в рубашку. Пульт управления включая двухканальный измеритель-регулятор. Пускатели мешалки и ТЭНов. -1 ед.
9. Насос импеллерный самовсасывающий для бульона до 95грС 1,5 кВт - 1 ед.
10. Вакуум-выпарной котел для смешивания всех ингредиентов в единое целое.
Vгеом.= 2300 (иначе пена будет уходить в канализацию), Vраб =2000л, Емкость вакуумная трехслойная -, с термоизоляцией, с рубашкой под воду (змеевик в рубашке для пара, либо встроенные ТЭНы 30 кВт до 95 грС), Люк , датчикиТСМ в продукт и рубашку, нержавеющий кран Ду50. Моющие головки 2 шт. Герметичная крышка со смотровым люком. Перемешивающее устройство рамно-спирального типа, с фторопластовыми скребками, мотор-редуктор 1,5 кВт, с донным опорным узлом, обороты регулируемые 0-28 об/мин. Пульт управления, включая 2-х канальный измеритель-регулятор, контроллер веса загружаемых компонентов, пускатель перемешивающего устройства, частотный преобразователь, электромагнитный клапан на впуск пара (если пар), электроконтактный мановакууметр для автоматического поддержания вакуума, конденсатоотводчик (если пар). Вакуумный насос ВВН-1. Обвязка на рециркуляцию и выгрузку продукта с пищевым насосом. Варочный котел установлен на раму с тензоопорами и имеет гибкую сильфоновую развязку с продуктопроводом. с воронкой и дисковым затвором для засыпки сухих -1 ед.
11. Насос пищевой самовсасывающий импеллерный 5,5 кВт -1 ед.
12. Гомогенизатор РПГ-7,5G аналог импортного 7,5 кВт с ножевой крыльчаткой, для измельчения, гомогенизации и получения однородной не расслаивающейся смеси на основе эмульгаторов -1 ед.
13. Расходная накопительная емкость 2000л. Емкость двухслойная без термоизоляции, с обогреваемой ТЭНами 15 кВт рубашкой, с перемешивающим устройством рамного типа со скребками. Моющие головки, Пульт управления включая управление нагревом, перемешивающим устройством и насосом -1 ед.
14. Насос пищевой самовсасывающий ипеллерный на дозирование продукта 1,5 кВт -1 ед.
Полувтомат весового дозирования в пластиковые бутылки или ведра 0,2-3л (на выбор), автоматического типа, включая тензоплатформу, контроллер, частотный регулятор и электрогидроклапан для отсекания продукта. (Краткий принцип действия: На контроллере выбираете заранее введенный вес фасовки (5 каналов-весов), устанавливаете ведро на приемный столик, в ограничительную рамку, нажимаете кнопку «ПУСК», насос при этом работает постоянно (при закрытом клапане насос работает сам на себя через байпас), открывается нормально закрытый электрогидроклапан, идет дозирование продукта, по приближении к достижению заданного веса, частотный преобразователь замедляет обороты вращения электродвигателя насоса (почти до полной остановки)- для более точного дозирования, по достижении веса электрогидроклапан закрывается, насос работает на себя, ставим очередное ведро, опять включаем кнопку «ПУСК», электрогидроклапан открывается, насос набирает обороты и т.д. Если нужен другой вес ведра, то выбирается кнопками из заранее запрограммированных, либо программируется заново (10-15 сек.). Точность дозирования до 0,1% -1 ед.
15. Если нужен автомат, то принцип действия практически такой же, за исключением, что тара подается автоматически на точку розлива, и новый цикл начинается также автоматически, есть на сайте в разделе Видео можете посмотреть, тара двинает сама себя.
В автомат не входит устройство укупорки -1 ед.
16. Полуавтоматическое устройство запайки (если нужно для более длительного хранения) горловины бутылок или ведер полиэтиленовой пленкой (приемный стол, с роликами для подачи и приема полиэтиленовой пленки, прижимной круглый нагреватель, нож с проточками под диаметр ведер (задается заказчиком), поверхность покрывается сменной тефлоновой пленкой, регулятор нагрева, гибкий нагревательный элемент. 1,5 кВт -1 ед.
17. Приемный транспортер от запайки или участка розлива и накрытия крышкой до участка палетирования (если нужен) 3000мм 0,37 кВт -1 ед.
18. Обвязка трубопроводами, запорная арматура, с монтажем на территории Изготовителя, и последующей разборкой и маркировкой всей системы трубопроводов. У Вас смонтировать по принципиальным и монтажным схемам сможет один сантехник с электриком, так будет Вам дешевле чем полный шеф-монтаж от нас, а мы выполним контроль монтажа и пусконаладочные работы. -1 ед.
19. Упаковка и доставка оборудования через транспортную компанию к Покупателю -1 ед.
20. Пуско-наладочные работы (включая проверку правильности подключения оборудования, отладку приборов контроля температуры и веса по ТЗ заказчика, пробная партия, написание, совместно с технологом заказчика технологической инструкции варщику -1 ед.